التصميم Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten مطعم سوشي بواسطة Hiroaki Iwasa هو فائز رفيع المستوى بالجائزة المرموقة جائزة A' Design Award الحديدية لعام 2024 في فئة المسابقة تصميم الفضاءات الداخلية والمعارض.
حديدالتصميم الداخلي· 2024
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten مطعم سوشي
بواسطة Hiroaki Iwasa
العميل: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten
فائز بالجائزة جائزة A' Design Award الحديدية في فئة التصميم الداخلي
فائز بجائزة موثّقة
تحقّق من حالة الجائزة للتصميم رقم #154888التصميم
حول Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten مطعم سوشي
تم تصميم مطعم تسوكيجي سوشييوا تسوكيجيتين في منطقة تسوكيجي بطوكيو، المجاورة لسوق السمك المركزي السابق. نظراً لأن السوشي أصبح اليوم مطبخاً معروفاً على مستوى العالم، كان الهدف من هذا المشروع تصميم فضاء راقٍ قابل للتوارث للمستقبل، مكان يستطيع الناس فيه الاستمتاع بمهارات الطاهي التقليدية وآداب تقديم سوشي إيدوماي. يكمن جوهر سوشي إيدوماي في تعظيم إمكانات المأكولات البحرية الطازجة من خلال الحد الأدنى من العمل اليدوي للطاهي. لذلك تم التركيز على تصميم طاولة السوشي بحيث تبرز المأكولات البحرية الطازجة ومهارات الطاهي.
التقدير
حول جائزة A' Design Award الحديدية
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten مطعم سوشي هو فائز بجائزة A' Design Award الحديدية، وهي تقدير مرموق يُمنح للتصاميم الجيدة التي تلبّي المتطلبات المهنية والصناعية المنتظرة من الإبداعات حسنة التصميم. ويُظهر الفائزون بالحديدية مهارة كبيرة وتخصصًا عاليًا وفهمًا خبيرًا وقدرة إبداعية لدى صنّاعهم. ويُتوقع أن يكون Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten مطعم سوشي إبداعًا عالي التقدير ومحل إعجاب وحب، عمليًا ومبتكرًا. وهذا التصميم الفائز بجائزة A' Design Award الحديدية يدمج أفضل ممارسات القطاع، وله خصائص تقنية كفؤة ترتبط بالدراية والموهبة. ويحظى Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten مطعم سوشي بالاحترام لدقته، وقد صُمّم لتقديم تحسينات لجودة الحياة تساعد على جعل العالم مكانًا أفضل.
خلف الكواليس
الملف الصحفي
الاعتمادات وأعضاء الفريق والتفاصيل التقنية المقدمة من المصمم.
- الخصائص الفريدة
- Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
- الأبعاد والتغليف
- specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage. - الوسوم
- Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
- تقنية الإنتاج
- Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
- تحدي التصميم
- The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
- البحث
- In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
- الإلهام
- The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
- مدة المشروع
- Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
- سير العمل
- Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
- حقوق الصور
- Photographer: Kozo Takayama
مُموَّل
استكشف ما وراء Designers.org
اكتشف المنتجات والخدمات والفرص من شركائنا الإعلانيين.
المزيد للاستكشاف
تصاميم ذات صلة
استكشف المزيد من التصاميم الحائزة على جوائز من نفس الفئة، مختارة حسب الجدارة.
