Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß von Patrick Sarran

Das Design Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß von Patrick Sarran ist ein hoch angesehener Gewinner des sehr prestigeträchtigen 2021 A' Design Award in Bronze in der Wettbewerbskategorie Möbeldesign.

BronzeMöbel· 2021

Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß

von Patrick Sarran

Auftraggeber: Quiso Sarl

Gewinner des A' Design Award in Bronze in der Kategorie Möbel

12,339

Verifizierter Preisträger

Auszeichnungsstatus für #122879 verifizieren

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Farben

Das Design

Über Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß

Guinguet ist ein Servierstisch mit Säulenfuß, der für den Einsatz neben Restauranttischen konzipiert wurde. Der Tisch unterstützt das Zubereiten und Anrichten von Speisen vor den Augen der Gäste. Ein gebogenes vorderes Bein ermöglicht es der Tischplatte, über den Esstisch zu reichen, sodass selbst bei runden Tischen kein Zwischenraum bleibt. Die Tischplatte folgt dieser Auskragung, wodurch die entstehende Form eine tierähnliche Anmutung erhält. Die Servierhöhe ist auf das Arbeiten im Stehen abgestimmt. Guinguet ist aus Eichenholz gefertigt, wobei traditionelle Techniken mit digitalen Werkzeugen kombiniert werden. Unter der Ablage befindet sich eine Schublade, und ein Schneidebrett aus Buche kann ergänzt werden.

Die Auszeichnung

Über den A' Design Award in Bronze

Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß ist Gewinner des A' Design Award in Bronze, einer hochprestigeträchtigen Anerkennung für herausragende Designs, die sich durch Kreativität, Einfallsreichtum und Scharfsinn auszeichnen. Bronze-Gewinner sind reichlich geschickte und auffallend kreative Artefakte, die die große Erfahrung, Fantasie und Findigkeit ihrer Designer belegen. Von Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß wird erwartet, dass es ein hochgeschätztes, bewundertes und geliebtes Objekt ist, das bemerkenswert professionell und innovativ ist. Dieses mit dem A' Design Award in Bronze prämierte Design verkörpert bewährte Verfahren in Kunst, Wissenschaft, Design und Technologie und ist hervorragend in seiner Liebe zum Detail. Guinguet Servierstisch mit Säulenfuß befriedigt Bedürfnisse auf großartige Weise, berührt Wünsche, bezaubert Gefühle und spricht die Neugier an.

Hinter dem Design

Pressemappe

Danksagungen, Teammitglieder und technische Details, bereitgestellt vom Designer.

Einzigartige Eigenschaften: Form follows function, said Luis Sullivan. This pedestal table comes above the table it fits into, in a real or simply suggested way. This interpenetration induces the front foot shape. The tabletop design still shows this projection and the form then takes on an animal-like appearance.
Like stage valets, different in colour, they are sculptures in dialogue.
Abmessungen & Verpackung: Overall dimensions: W x D x H = 550 x 472 x 820 mm
Shelf height 760 mm for bridging tables up to 750 mm high
Under-shelf drawer 300 x 300 x 50 mm useful
Optional beech cutting board 600 x 290, 22 mm thick
Schlagwörter: Table de service, guéridon, table de découpe, cutting board, pedestal table, desserte
Produktionstechnologie: This product is made of oak wood, according to a traditional technique revisited by digital technologies. Although very simple, it required a fine tuning to obtain rigidity and stability. As all our furniture, it is made to last. It has to withstand the important constraints of a mobile object intended for restoration. It must be easily repaired using techniques available anywhere in the world.
Designherausforderung: The main difficulty was technical. The prototype lacked rigidity due to the overhang of the table top and the connection with the bent foot.
Forschung: The restaurant is a high-risk performance around a table. Waiters must have absolute confidence in the accessories they use. These only have interest in the service quality and gesture they provide. Today's restaurant tables are often round. As the circle shape is not inclusive, there is no simple form to enlarge it. Going over it creates continuity.
The serving height gives better posture. The stage effect brings more attention to the show.
Inspiration: The Odette restaurant in Singapore is renowned for its French cuisine. It practises Service au Gueridon, an expert way to prepare plates in front of the guests, with its codes and good manners.
Working this way is a form of intimate show at close range with a small dedicated serving table where one cuts and sets up with virtuosity under the guests' eyes.
I had the idea to interpret this as a tiny theatre stage, placed on a level slightly above the table, so as to bring the show even closer, regardless of the shape of the restaurant tables.
Projektdauer: This project was carried out in Toulouse France in February 2019, especially for the Odette restaurant.
Betriebsablauf: There is no discontinuity between the table and the pedestal table, no empty space between the two. In this way, the show becomes a performance in great intimacy between the waiter and the guests. They can detail the perfection of the gesture which must be perfect. If a cutting board is used, the plate is placed right at the front.
They can see the texture of the food, smell it.
Patente: Copyrights belong to Patrick Sarran
Bildnachweise: Patrick Sarran