Το έργο Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Εστιατόριο Σούσι του σχεδιαστή Hiroaki Iwasa είναι ένας εξαιρετικά εκτιμημένος νικητής του πολύ κορυφαίου 2024 Σιδερένιο Βραβείο A' Design Award στην κατηγορία διαγωνισμού Σχεδιασμός Εσωτερικών Χώρων και Εκθέσεων.
ΣιδερένιοΕσωτερική Διακόσμηση· 2024
Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Εστιατόριο Σούσι
από Hiroaki Iwasa
Πελάτης: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten
Νικητής του Σιδερένιο Βραβείο A' Design Award στην κατηγορία Εσωτερική Διακόσμηση
Επαληθευμένος Νικητής Βραβείου
Επαλήθευση Κατάστασης Βραβείου για #154888Ο Σχεδιασμός
Σχετικά με το Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Εστιατόριο Σούσι
Το Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten σχεδιάστηκε στο Tsukiji του Τόκιο, δίπλα στην πρώην κεντρική αγορά ψαριών. Καθώς το σούσι είναι πλέον γνωστό ως παγκόσμια κουζίνα, ο στόχος αυτού του έργου ήταν να σχεδιαστεί ένας εκλεπτυσμένος χώρος που μπορεί να μεταδοθεί στο μέλλον, ένας τόπος όπου οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν τις παραδοσιακές δεξιότητες του σεφ και την εθιμοτυπία του σούσι Edomae. Η ουσία του σούσι Edomae είναι να μεγιστοποιηθεί η δυναμική των φρέσκων θαλασσινών μέσω ελάχιστης χειρωνακτικής επεξεργασίας από τον σεφ. Ως εκ τούτου, η εστίαση δόθηκε στον σχεδιασμό του πάγκου σούσι, ώστε τα φρέσκα θαλασσινά και οι δεξιότητες του σεφ να ξεχωρίζουν.
Η Αναγνώριση
Σχετικά με το Σιδερένιο Βραβείο A' Design Award
Το σχέδιο Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Εστιατόριο Σούσι κέρδισε το Σιδερένιο Βραβείο A' Design Award, μια διακεκριμένη αναγνώριση που απονέμεται σε καλά σχέδια που πληρούν τις επαγγελματικές και βιομηχανικές απαιτήσεις που αναμένονται από καλοσχεδιασμένες δημιουργίες. Οι νικητές του Σιδερένιου Βραβείου επιδεικνύουν μεγάλη δεξιοτεχνία, υψηλή εξειδίκευση, ειδική κατανόηση και δημιουργική ικανότητα των δημιουργών τους. Το σχέδιο Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Εστιατόριο Σούσι αναμένεται να είναι μια πολύ εκτιμημένη, θαυμαστή και αγαπημένη δημιουργία που είναι πρακτική και καινοτόμα. Αυτό το σχέδιο που βραβεύτηκε με το Σιδερένιο Βραβείο A' Design Award ενσωματώνει τις βέλτιστες πρακτικές του κλάδου και έχει επαρκή τεχνικά χαρακτηριστικά συνδεδεμένα με τεχνογνωσία και ταλέντο. Το σχέδιο Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Εστιατόριο Σούσι γίνεται σεβαστό για την επιμέλειά του και έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει βελτιώσεις στην ποιότητα ζωής που βοηθούν να γίνει ο κόσμος ένα καλύτερο μέρος.
Πίσω από τον Σχεδιασμό
Υλικό Τύπου
Συντελεστές, μέλη ομάδας και τεχνικές λεπτομέρειες που παρέχονται από τον σχεδιαστή.
- Μοναδικά Χαρακτηριστικά
- Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
- Διαστάσεις & Συσκευασία
- specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage. - Ετικέτες
- Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
- Τεχνολογία Παραγωγής
- Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
- Σχεδιαστική Πρόκληση
- The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
- Έρευνα
- In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
- Έμπνευση
- The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
- Διάρκεια Έργου
- Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
- Ροή Λειτουργίας
- Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
- Πιστώσεις Εικόνων
- Photographer: Kozo Takayama
Χορηγούμενο
Εξερευνήστε Πέρα από το Designers.org
Ανακαλύψτε προϊόντα, υπηρεσίες και ευκαιρίες από τους διαφημιστικούς μας συνεργάτες.
Περισσότερα για Εξερεύνηση
Σχετικοί Σχεδιασμοί
Εξερευνήστε περισσότερους βραβευμένους σχεδιασμούς από την ίδια κατηγορία, επιλεγμένους βάσει αξίας.
