Hiroaki Iwasa тарабынан Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану

Hiroaki Iwasa тарабынан жасалган Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану — Ички Мейкиндик жана Көргөзмө Дизайны Мелдеш Категориясындагы абдан престиждүү 2024 A' Design Award Темир байгеси сыйлыгынын жогору бааланган жеңүүчүсү.

ТемирИнтерьер· 2024

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану

Автору: Hiroaki Iwasa

Кардар: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten

Интерьер Категориясында A' Design Award Темир байгеси Жеңүүчүсү

15,389

Текшерилген Сыйлык Жеңүүчүсү

#154888 үчүн Сыйлык Статусун Текшерүү

A' Design Award сайтында көрүү Пресс-релиз Сыйлык белгиси

Түстөр

Дизайн

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану жөнүндө

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Токионун Цукижи районунда, мурдагы борбордук балык базарынын жанында долбоорлонгон. Суши азыркы учурда дүйнөлүк деңгээлде таанылган тамак-аш болгондуктан, бул долбоордун максаты келечек муунга өткөрүлүп берилүүчү деңгээлдүү мейкиндикти түзүү, Edomae сушинин ашпоздун салттуу чеберчилигин жана этикетин адамдар сыйлап ырахаттана турган жер түзүү болгон. Edomae сушинин негизги принциби - ашпоздун минималдуу кол иштетүүсү аркылуу жаңы деңиз азыктарынын потенциалын максималдуу пайдалануу. Ошондуктан жаңы деңиз азыктары менен ашпоздун чеберчилиги алдыңкы планга чыгышы үчүн суши прилавогун долбоорлоого басым жасалды.

Таануу

A' Design Award Темир байгеси жөнүндө

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану – A' Design Award Темир байгесинин жеңүүчүсү, жакшы иштелип чыккан чыгармалардан күтүлгөн кесиптик жана өнөр жайлык талаптарга жооп берген жакшы дизайндарга берилген бедели бар таануу. Темир жеңүүчүлөр авторлорунун зор чеберчилигин, жогорку адистешүүсүн, адистик түшүнүгүн жана чыгармачыл жөндөмүн көрсөтөт. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану жогору бааланган, суктанууга жана сүйүүгө татыган, практикалык жана жаңычыл чыгарма болот деп күтүлөт. Бул Темир байгени жеңген дизайн тармактын мыкты практикасын бириктирет жана билим менен талант байланышкан жөндөмдүү техникалык мүнөздөмөлөргө ээ. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Ресторану тыкандыгы үчүн урмат тартат жана жашоонун сапатын жакшыртып, дүйнөнү жакшы жерге айландырууга жардам берүү үчүн иштелип чыккан.

Дизайндын артында

Пресс-комплект

Дизайнер тарабынан берилген кредиттер, команда мүчөлөрү жана техникалык маалыматтар.

Уникалдуу Касиеттер: Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
Өлчөмдөр жана Таңгактоо: specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage.
Тегдер: Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
Өндүрүш Технологиясы: Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
Дизайн Чакырыгы: The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
Изилдөө: In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
Илхам: The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
Долбоордун Мөөнөтү: Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
Иш Агымы: Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
Сүрөт Автордугу: Photographer: Kozo Takayama