Hiroaki Iwasa авторлыгында Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны

Hiroaki Iwasa авторлыгындагы Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны — Интерьер Мәйданы һәм Күргәзмә Дизайны ярыш категориясендә бик абруйлы 2024 A' Design Award Тимер бүләге лауреаты.

ТимерИнтерьер· 2024

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны

автор: Hiroaki Iwasa

Заказчы: Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten

Интерьер категориясендә A' Design Award Тимер бүләге лауреаты

15,389

Расланган бүләк лауреаты

#154888 бүләк статусын тикшерү

A' Design Award'та карау Матбугат релизы Бүләк бейджигы

Төсләр

Дизайн

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны турында

Цукиҗи Сушиива Цукиҗитен Токионың Цукиҗи өлкәсендә, элеккеге үзәк балык базары янында проектланган. Суши хәзерге вакытта бөтендөнья ашамлыгы буларак таныла, шуңа күрә бу проектның максаты киләчәккә тапшырырлык камил киңлек ясау, кешеләр Эдомае сушисының традицион остачылык күнекмәләре һәм әдәп кагыйдәләре белән ләззәтләнә алырлык урын булды. Эдомае сушисының төп асылы - повар тарафыннан минималь кул эше аша яңа диңгез продуктларының потенциалын максималь ачуда. Шуңа күрә төп игътибар суши киштәсен проектлауга юнәлтелде, яңа диңгез продуктлары һәм поварның остачылыгы аерылып торсын өчен.

Таныш

A' Design Award Тимер бүләге турында

Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны – A' Design Award Тимер бүләге җиңүчесе, бу яхшы эшләнгән иҗат җимешләреннән көтелгән профессиональ һәм сәнәгать таләпләренә җавап бирә торган яхшы дизайннарга бирелә торган абруйлы танып белү. Тимер җиңүчеләре үз авторларының зур осталыгын, югары махсуслашуын, белгечләрчә аңлавын һәм иҗади сәләтен күрсәтә. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны югары бәяләнгән, соклана торган һәм яратыла торган, практик һәм яңа иҗат җимеше булыр дип көтелә. A' Design Award Тимер бүләге җиңүче бу дизайн тармакның иң яхшы практикасын берләштерә һәм белем һәм талант белән бәйләнгән компетентлы техник үзлекләргә ия. Tsukiji Sushiiwa Tsukijiten Суши Рестораны җентеклелеге өчен хөрмәтләнә һәм дөньяны яхшырак урынга әйләндерергә булышучы тормыш сыйфатын яхшырту өчен эшләнгән.

Дизайн артында

Матбугат комплекты

Дизайнер тәкъдим иткән кредитлар, команда әгъзалары һәм техник детальләр.

Уникаль үзенчәлекләр: Since sushi is now a days known as a world wide cuisine, his main goal was to design the restaurant to become the base for authentic Edomae sushi culture. The essence of Edomae sushi is to maximize the potential of fresh seafood through minimal hand work by the chef. Therefore,He focused on designingthe the sushi counter, so that the fresh seafood and chef's skills will stand out.In addition,He also designed tatami rooms that canaccommodate group gatheringdiningsas well.
Үлчәмнәр һәм упаковка: specification,
Total floor area:254.5m2,
Sushi counter: 14 seats,
Large tatami room: 18 seats,
Small tatami room: 6 seats,
Floor seating space: 18 seats,
Table space: 14 seats,
Kitchen, men's and women's toilets, storage.
Тегләр: Sushi restaurant, Sushi counter, Tatami sheats, Japanese restaurant
Җитештерү технологиясе: Based on the detailed design, He utilized an excellent network of constructers. A precious wood craftsman who handles the distribution and processing of the massive Hinoki(Japanese cypress),a plasterer who has a high level of skill for each part, a mason who finishes the material uniquely,and a craftsman with the skills to handle and paste handmade Japanese paper. The project was successfully completed by gathering many highly skilled craftsmen and their extraordinary techniques.
Дизайн бирелмәсе: The challenge was to refine the immersivity of the traditional sushi and to design it in such large space.Especially at the sushi counter, He adjusted the height of the floor so that the customers and chef can share a similar view, setting each counter to suit the purpose. Furthermore, to reduce noise in the customer's view, a frameless glass showcase made of highly transparent glass was half-embedded in the counter. This restaurant was designed with such details in consideration.
Тикшеренү: In order to design the optimal interactive environment between customers and the sushi, He conducted research and repeated prototypes to understand and refine the relationship between the customers and the chef at the sushi counter space.In particular, He researched the visibility and dimensions, such as the height gap of the viewpoint between seated customers and standing chef. Also, He thoroughly looked into the chef's behavior and also the size of glass showcases and where to place them.
Илһам: The goal of this project was to design a sophisticated space which can be passed on to the future, a place where people can enjoy chef's traditional skills and sushi etiquette of Edomae sushi, one of the roots of sushi culture. In order to achieve that goal, Hiroaki Iwasa was inspired by researching the basic behavior and preparations of chef, relationships with customers, meal etiquette, modern services and backyards.
Проект озынлыгы: Design began in April 2006, construction began in January 2007, and was completed in May 2007 in Tsukiji Tokyo, neighbor of former central fish market.
Эш процессы: Customers come for chef’s skilled dishes, high-quality ingredients,and a space where they can enjoy them.Especially atthe sushi counter, instead of choosing from the menu,customers can choose fromthe seasonal seafoodin front of them, interacting with the chef to customize adish.Sushi culture is not only enjoying the conversation about sushi, but also conversing about the season, crafted wares, brewed sake, and more.This is exactly what this space is for.
Рәсем авторлары: Photographer: Kozo Takayama